Menengiç Kahvesi

Menengiç kahvesi, ülkemizin Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinin yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen, sakız ağacıgillerden bir tür olan menengiç ağacının çedene meyvesinden elde edilen bir içecektir. Bilimsel adı Pictacia Perebinthus olan menengiç, farklı bölgelerde Çitlembik, Çıtlık, Bıttım ve Çedene gibi isimlerle anılmaktadır. Bu yavaş büyüyen bitki, genellikle 10 metreye kadar uzanabilir ve en iyi verimi kuru ve yumuşak topraklarda gösterir.

Menengiç ağacı çiçeklendiğinde kırmızı renkte çiçekler açar ve olgunlaştığında mavi-mor tonlarına dönüşen çedeneleri meydana gelir. Olgun çedeneler toplandıktan sonra yıkanır ve ardından kurutulur. Kurutma işleminden sonra çedeneler kavrulur, kahve benzeri bir renk alana kadar kavrulmaya devam edilir. Kavrulmuş çedeneler, macun kıvamına gelene kadar ezilerek Menengiç Kahvesi elde edilir.

Menengiç kahvesi, kafein içermez ve tamamen doğal bir içecektir. Sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır, örneğin nefes darlığına, ses tellerine, solunum yollarına, mideye ve böbrekteki kumu atmaya yardımcı olabilir. Ayrıca afrodizyak etkisi de bilinmektedir. Menengiç kahvesi, içerisinde protein, lif, yağ, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, C vitamini ve E vitamini gibi birçok besin öğesini barındırır. Bilinen herhangi bir yan etkisi olmadığı için güvenle tüketilebilir. Ancak, her şeyde olduğu gibi bu içeceğin tüketiminde de ölçülü olmak önemlidir.

Menengiç Kahvesi, Türk kahvesinden farklı olarak daha çok mideyi rahatlatıcı ve hazmı kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir. Pictacia Perebinthus, Türk kahvesi gibi cezvede ve ağır ateşte pişirilir. Bir fincana iki tatlı kaşığı menengiç kahvesi eklenir, bir fincan süt ve isteğe göre şeker ile karıştırılır. Sürekli olarak karıştırılarak iki taşım kaynatılır. Genellikle kuruyemişlerle birlikte veya su eşliğinde servis edilir. Menengiç kahvesi, yağlı aroması ve yumuşak içimiyle Antep fıstığına benzer bir keyif sunar.