Haşhaş Sarı

Haşhaş 

• Anadolu’daki tarımı çok eskilere dayanan Haşhaş en çok Afyon ve Eskişehir’de üretilir. Tüketimi de yine en çok bu bölgelerde olur. Özellikle Afyon’un börek, çörek ve ekmeklerinde haşhaş vazgeçilmez besinleridir.
• Toplum tarafından olumsuz bir bitki gibi düşünülse de aslında oldukça faydalıdır.
• Yemeklerde tüketilen hali kurutulmuş ve ezilmiş kapsüller olup sağlık açısından hiç bir zararı yoktur.
• Aynı zamanda tariflere hoş bir lezzet katar.
• Kurutulmuş olanının siyah, beyaz ve sarı olarak 3 çeşidi vardır.
• Siyah olan çok yağlı olduğu için fazla kullanılmaz. Çöreklerde kullanılan sarı ve beyaz olan çeşididir.
• Haşhaş besin değeri açısından incelendiğinde 100 gr haşhaş tohumu ortalama 525 kalori olmakla birlikte içinde az miktar C ve B6 vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum ve potasyum vardır. 100 gr.lık tohumun yaklaşık 40 gramı yağ, 28 gramı karbonhidrat, 18 gramı da proteinden oluşur.
• Haşhaş hangi yemeklerde kullanılır diye soracak olursanız bu bitki daha çok tatlılarda ve hamur işlerinde kullanılmaktadır ama değişik tatlar denemeyi seviyorsanız doyurucu salatalarına ve tavuk yemeklerinize de haşhaş ekleyebilirsiniz.

• Haşhaşın Faydaları Nelerdir?

  • Lezzetli aromasının yanında sağlık için de faydalı olan haşhaş tohumu kalsiyum, potasyum, çinko, demir, manganez, bakır mineralleri bulundurur.
  • Özellikle bakır, kan hücrelerinin üretiminde oldukça etkilidir. Aynı zamanda tohumlarından çıkarılan yağ Omega-3 ve omega-6 yönünden zengindir. Haşhaş faydaları içindeki yağ asitleri ile iyice güçlenir.
  • Beyin ve kalp için faydalıdır. Manganez güçlü antioksidan özelliğiyle bilinir.
  • Ağrı kesici özelliği tıp sektöründe kullanılmasını beraberinde getirir.
  • Tohumundaki oleik asit ile kötü huylu kolesterolü düşürürken iyi huylu kolesterolü artırır.
  • İçeriğindeki potasyum ile tansiyonu dengeler. Bu sebeple tansiyon hastaları için bir hayli faydası vardır.
  • İçeriğindeki zengin lifler sayesinde kabızlık problemlerinin giderilmesinde yardımcı olur.
  • Cilt problemlerinin azaltılmasında, cildin güzelleşmesinde de etkisi vardır.
  • Her besinde olduğu gibi haşhaşın da aşırı tüketilmesi elbette ki zararlıdır. Bu yüzden sağlık açısından aşırıya kaçmadan dozunda tüketilmelidir.
  • Haşhaş kalori açısından da tehlikeli değildir. 1 yemek kaşığı haşhaşta 47 kalori vardır.
  • Haşhaş faydaları çok fazla olsa da haşhaş alerjisi olan kişiler bu faydaları başka doğal gıdalardan almak durumundadır.
  • Birçok alerjide olduğu gibi haşhaş alerjisi de egzama, yüz ve boğazda şişme, bulantı gibi belirtiler gösterir.
  • Haşhaş yağı tıpta kullanıldığı gibi cilt bakımında ve saç bakımında da faydalıdır.
  • Cilt nemini korur, cilt hücrelerinin işlevlerini düzenler. Yorgun hissedilen zamanlarda bir miktar haşhaş yağı banyo suyuna damlatılarak vücut yorgunluğunu giderilir.
  • Diş ağrısı, baş ağrısı gibi durumlarda ağrıyan bölge üzerine sürüldüğünde ağrının giderilmesini sağlar.
  • Yavaş uzayan saçlarda saçların daha çabuk uzamasını sağlar.
  • Aynı zamanda saç diplerinin güçlenmesini sağlar.
  • Tüm bu olumlu yönleri ve tariflere verdiği muazzam lezzetiyle haşhaş kullanmayanların bile biran önce keşfedip denemesi gerekir.