El Yapımı Zerdecalı ve Ispanaklı Erişte

Anadolu’da özellikle sonbahar aylarında kış ayına hazırlık amacıyla birçok ürün hazırlanmaktadır. Erişte de bu ürünlerin başında gelmektedir. Un, yumurta, yağ ve tuzun karıştırılarak hamur haline getirilip çeşitli biçimlerde kesilmesi ile elde edilen erişte, kimi bölgelerde kesme olarak da anılmaktadır. Erişte kesildikten sonra oda sıcaklığında ya da güneş alan bir bölgeye koyularak kurutulan bir makarna çeşididir. Erişte hamuruna yumurta eklenmesinin sebebi ise hamurun tutucu özelliğinin arttırılmasıdır. Geçmiş yıllarda annelerimizin komşular ile toplanıp kestiği erişteler, günümüzde genellikle hazır olarak satın alınmaktadır.
Geleneksel bir lezzet olan erişte, yapısı itibariyle makarna ile birçok benzerlik göstermektedir. Oldukça besleyici ve doyurucu olan erişte, pilavı ya da çorbası yapılarak tüketebileceğiniz bir gıda maddesidir. Erişte, öğrenci evlerinin de olmazsa olmaz pratik lezzetlerinden biridir.

Eriştenin  Faydaları Nelerdir?

İçerik ve yapı bakımından makarna ürünleri ile benzerlik gösteren erişteler, pratik yemeklerin eşsiz lezzeti olmasının yanı sıra insan vücudu için de birçok fayda sağlamaktadır. A, B1 ve B2 vitaminleri açısından oldukça zengin olan erişte ürünlerinin faydalarını sizler için derledik.

• Erişte bir hamur işi olduğundan oldukça doyurucu bir gıda maddesidir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.
• İçeriğinde yüksek oranda bulunan A vitamini sayesinde erişte, düzenli tüketildiği takdirde cildin parlaklığını arttırarak sivilce ve akne oluşumunu engellemektedir.
• B grubu vitaminlerini de içinde barındıran erişte, günlük olarak ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi vücudunuza sağlamaktadır.
• Şeker hastalığına yakalanma riskini en aza indirmektedir.
• Kolesterolü düzenleyerek kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskinizi azaltıcı etkisi vardır.
• Erişte ürünleri, vücutta kolay sindirilmektedir.
• Erişteler düzenli tüketildiğinde kemikleri ve eklemleri güçlendirici etkisi bulunmaktadır. Kemik gelişimini olumlu yönde etkiler.

Erişte Nasıl Saklanmalıdır?

Kışın tüketilmek üzere hazırlanan erişte ürünlerini sağlıklı ve güvenli bir biçimde kış ayı boyunca muhafaza etmeniz oldukça önemlidir. Erişte ürünlerini bez torbalarda sağlıklı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. Bez torbalar, eriştenin nemlenmesini engelleyerek oluşan nemi emici özelliğe sahiptir. Aynı zamanda bez torbalar, eriştenizin hava almasını sağlayarak daha uzun süre güvenli bir şekilde muhafaza etme imkânı sunmaktadır. Eriştenizi sağlıklı ve güvenli bir biçimde muhafaza etmenin bir diğer yolu da eriştenizi cam kavanozlardır. Ancak erişte koyduğunuz cam kavanozun kapağını örtmek yerine üzerini bir bezle örtmeniz iyi olacaktır. Aksi takdirde kavanoza koyduğunuz erişteler hava alamayacaktır. Erişte saklarken dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli nokta ise eriştelerinizi bez torbaya ya da cam kavanoza koyduktan sonra ürünleri serin ve kuru bir alana koymanız erişte ürünlerini uzun süre muhafaza etmenize olanak sağlayacaktır.