Sivas Madımak

Madımak:

Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan yabani otlar arasında yer alır ve hafif ekşimsi tadı ile tanınır. Semiz otuna benzer tadı ve yapısı ile yöreye göre birçok farklı isim alan sebze, değişen yöresel tarifler ile sofralara gelir.

Madımak Otunun Faydaları Nelerdir?

• Madımak otu yemek veya çay olarak tüketildiğinde idrar arttırır ve idrar söktürmeye yardımcı olur. Özellikle çayı yapılıp içildiğinde bağırsakları çalıştırır ve mideyi rahatlattığı bilinir.
• Antioksidan özelliği ile vücut direncini arttırmaya destek olur ve hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendirmeye yardımcı olur.
• Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olan sebze, yüksek kan şekerini düşürmede etkilidir.
• Taze olarak tüketildiğinde zihin üzerinde canlandırıcı etkisi olan sebzenin zihin yorgunluğuna iyi geldiği bilinir.

Madımak Yemeği Nereye Aittir?
İç Anadolu yöresinde yaygın olarak tüketilen madımak yemek olarak Sivas, Amasya, Tokat ve Gümüşhane çevrelerinde yapılır. Orta Karadeniz çevresinde de yetiştiği için yörenin mutfak kültüründe yer alan sebze, asıl olarak iç bölgelerde tüketilir. Özellikle İç Anadolu’da yapıldığı için İç Anadolu mutfağına ait bir yemek olarak bilinen madımak yemeği, Sivas ve Tokat yörelerinin yöresel yemeği kabul edilir.
 
#sivas  #madimak