İzmir Tulum Peyniri

İzmir Tulum Peyniri

İzmir ve Ege Bölgesi’nin geleneksel peynir çeşitlerinden biri olan İzmir Tulum Peyniri, yörede Bergama Tulumu adıyla da bilinmektedir. Kendine özgü aroması ve yoğun lezzetiyle sofraların sevilen yöresel ürünlerinden biridir.

Üretiminde mevsime ve üretim tercihine göre koyun, keçi veya inek sütü kullanılabilir. Süt, şirden mayası ve tuz ile geleneksel yöntemlere uygun şekilde işlenerek peynir haline getirilir.

İzmir Tulum Peyniri, Erzincan tulum peynirinden farklı bir üretim tekniğine sahiptir. Genellikle blok kalıp şeklinde hazırlanır; geleneksel üretimde teneke veya tulum içerisinde olgunlaştırılabilir.

Üretimin ardından peynir, aromasının ve kendine özgü yapısının gelişmesi için kontrollü soğuk hava koşullarında uzun süre dinlendirilir ve olgunlaştırılır.

Protein açısından zengin olan İzmir Tulum Peyniri; B grubu vitaminleri ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan çeşitli besin öğelerini de içerir.

Yoğun aroması, hafif tuzlu lezzeti ve karakteristik yapısıyla kahvaltı sofralarında, salatalarda, mezelerde ve farklı tariflerde keyifle tüketilebilir.

Ürün ambalajlandıktan sonra olgunlaştırılmak ve fermente edilmek üzere soğuk hava depolarında 6 ila 9 ay bekletildikten sonra satışa sunulur.

İçindekiler:
İnek sütü, tuz, şirden mayası.

Alerjen bilgisi:
Süt ve laktoz içerir.

Besin Değerleri (100 g için):
Enerji: 329 kcal / 1376 kJ
Yağ: 24,2 g
Doymuş yağ: 15,1 g
Karbonhidrat: 2,3 g
Şeker: 2,3 g
Protein: 14,4 g
Tuz: 3,8 g
Kalsiyum: 596 mg